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五指毛桃土茯苓猪骨汤图

发布时间:2019-09-23 12:20:47

  “五指毛桃土茯苓猪骨汤  近日闷热有雨,令人产生湿困痹酸之感,中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,正合此时入汤之用。今天特介绍这款五指毛桃土茯苓煲猪骨汤,味道清润可口,男女老少皆宜。  人份  做法:  1.五指毛桃、土

  ”

  五指毛桃土茯苓猪骨汤

  近日闷热有雨,令人产生湿困痹酸之感,中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,正合此时入汤之用。今天特介绍这款五指毛桃土茯苓煲猪骨汤,味道清润可口,男女老少皆宜。

  人份

  做法:

  1.五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡;

  2.猪脊骨斩块,洗净,汆水捞起;

  3.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  清热祛湿,清肝润肺。

  ●美食科学堂

  五指毛桃

  听到五指毛桃的名字,不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。其实它是一种植物,长在广东韶关和河源等地的深山里,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方黄芪。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。

  在客家餐馆,五指毛桃汤是必备靓汤,带有椰子的清香,色如淡奶,因此五指毛桃也有五指牛奶的别名。但奇怪的是,自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓,以为是药材分量不够,但试过下多了,浓烈的反而是药材味,不知里面有什么秘诀呢!

  煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。我们在购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

  ●靓汤心水

  五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼,清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。

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