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莴笋该怎么去皮?莴笋去皮方法大全[图]

发布时间:2019-09-13 19:23:50

莴笋是比较常见的蔬菜,莴笋的皮一般比较硬,吃起来会破坏莴笋的美味,所以都是去皮了再吃,但是莴笋的皮和莴笋连接比较紧密又比较硬,去除不是很方便,错误的方法会导致很大的浪费,那么莴笋该怎么去皮?莴笋去皮方法大全介绍。

1、莴笋怎么去皮

1、刀削法

将莴苣根部太老的部分先切掉,从根部附近往叶子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉,可以用小刀先削开外皮厚实的部分,然后沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,一边撕一边削,这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了,不过需要注意的是,一手拿莴笋一手拿刀削莴笋,这样很容易削到手,需要注意分寸。

2、切段法

洗净晾干之后,先把莴笋剁成段儿,把横断面的莴笋小段放在案板上按住,再将皮切下来,这样切段儿去皮就是能一目了然地看到皮的厚度,这样就知道皮该往下去多厚了,也就免去了像削皮时那样试探着往下削了,而且基本上不会削到手,但是相对于一次性将莴笋的皮去除这样去皮耗时会更久,也相对麻烦了一些。

3、用刨刀

去皮刀也就是刨刀,是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,用刨刀去皮相对于刀削会方便很多,当然由于莴笋外表的不平整以及它粗细不均匀的特性,在使用刨刀刮皮之前,要先把莴笋根部切掉一块儿,然后把老皮削掉、撕掉,然后再用刨刀从莴笋头开始去除,两三分钟把它的外皮去除干净了。

4、制作法

使用以上方法,去皮不再是问题,掌握了莴笋去皮的方法,再食用它时就方便了许多,去皮后的莴笋能直接食用,切丝、切片、切块儿,凉拌、清炒、炖煮都很好吃,平进多吃一些新鲜的莴笋有减肥作用,但莴笋也不可多吃,尤其是体寒脾虚者,寒性的莴笋很容易导致拉肚子,而且莴笋有小毒,吃多了容易导致眼睛昏花、夜盲等中毒症状,如果出现此类症状,停食后会逐渐恢复。

2、莴笋的功效作用

1、增强消化能力

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、造血补血

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。

4、治便秘

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、减肥丰胸

莴笋水分高,热量低,并且可以增加饱腹感,减少失

误摄入量,达到减肥的目的。此外,莴笋与含维生素B丰富的牛肉搭配食用,还能起到调养气血,给乳房提供营养,达到丰胸的效果。

6、预防糖尿病

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

7、调节血压

莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

8、去除口臭

莴苣中富含氟元素,常是莴苣可以使牙齿更坚固,还能去除口臭,效果明显。

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